Auberge de la Roche
Chez
Mickaelle Chabat, Louis-Philippe Riel & Alexis Bijaoui
@yohannelamoulere (portrait)
Nichée face au Mercantour, L’Auberge de la Roche renaît après trente ans d’abandon. Mickaelle Chabat, Louis-Philippe Riel et Alexis Bijaoui y mêlent potagers en permaculture, cuisine inspirée et charme brut d’une maison réinventée.
Il fallait sans aucun doute être un peu doux dingue pour imaginer redonner vie à cette bâtisse de pierres abandonnée depuis plus de 30 ans, sans eau ni électricité. Et la transformer en auberge où il ferait aussi bon vivre que (très) bien manger. Il fallait bien une fille des idées plein la tête, Mickaelle Chabat, et le talent de deux chefs, Louis-Philippe Riel et Alexis Bijaoui pour imaginer un futur à L’Auberge de la Roche. Des jardins en restanque, des potagers en permaculture, un fumoir pour les salaisons, des producteurs locaux, presque à portée de voix, un très habile mix en match pour la déco, une cheminée de château, rien que ça, ici et des bains celtiques là… Ensemble, ils ont bien imaginé l’auberge idéale. Avec, last but not least, une vue à couper le souffle sur le Mercantour.
Nos 3 bonnes raisons d'y aller
- pour la vue, à couper le souffle
- pour la table, sensible et droite dans ses bottes
- pour la carte des vins, avec une sélection exclusive de vins natures
2 chambres et 3 suites, à partir de 515 €, avec dîner menu Carte Blanche et bains extérieurs
Pour y aller en train ?Gare TER la plus proche : L’Escarène (environ 35 km)Gare TGV la plus proche : Nice (environ 65 km)
Auberge de la Roche
La Roche, 06420 Valdeblore
Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France
