Sources de Fontbelle
Chez
Guillaume Veyssière
Aux portes d’Angoulême, Guillaume Veyssière déploie sa vision dans une table gastronomique, un bistrot, et cinq chambres nichées au cœur d’un ancien prieuré. Vue, potager, sources : ici, la nature sert d'écrin à une hospitalité contemporaine et singulière.
Deux salles, deux ambiances. L’une est clairement gastro, Sources, l’autre plus bistrot, la Forêt des Sources. Mais dans les deux s’épanouit le talent du chef et propriétaire. Deux ambiances, certes, mais clairement contemporaines. Oubliez l’environnement pavillonnaire et la rocade toute proche, le domaine fait de la résistance. Ici, aux Sources de Fontbelle, la nature sert d’écrin à la vision de Guillaume Veyssiere. Une vue, des arbres, un potager, des plantes aromatiques, un vallon, des sources, une eau claire et en contrebas un ancien prieuré. Dans lequel ont été imaginées 5 chambres dans la même veine : généreuses et lumineuses, design et très personnelles.
Nos 3 bonnes raisons d'y aller
- parce que le chef a le sens de l’épure ; rien, ici, n’est superflu
- parce que c’est l’escale parfaite pour ceux qui voudraient aller retrouver le paradis perdu de Balzac ou qui voudraient découvrir la BD contemporaine lors du festival (en janvier)
- parce que c’est un lieu profondément engagé et très personnel
5 chambres dans la maison, à partir de 96 €. Menu au restaurant gastronomique, à partir de 42 € pour le déjeuner et de 70 € pour le dîner
Pour y aller en train ?La gare d'Angoulême est desservie par le TGV, sur la ligne Paris-Bordeaux
Sources de Fontbelle
1 bis, rue des Meules à Grains, 16000 Angoulême
Charente, Nouvelle-Aquitaine, France
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