Jola

Jonathan et Larissa : ça sonne comme une chanson. La Mélodie du bonheur ? Ça en a tout l’air. Ils se sont classiquement rencontrés au boulot, dans un célèbre restaurant végétarien viennois, et ont très vite sauté le pas vers leur propre maison. Leur choix vertueux des légumes, plus joyeux que moralisateur, les saveurs intenses, la maîtrise technique précise et les associations de textures ingénieuses ont très vite mérité une première étoile. Rare pour une adresse végétalienne. Dans un menu surprise, l’assiette virevolte de la déclinaison de pommes de terre aux pâtes aux asperges en passant par des morilles à l'estragon et à la noisette du Piémont. Huit tables, une cuisine ouverte, des lumières tamisées, un service mené par toute l’équipe : On vient par curiosité, mais c’est la gourmandise qui l’emporte.