La Morinais

Nichée dans une campagne aussi paisible que verdoyante, la Morinais nous accueille sous son jour le plus printanier. Profusion de verts et de fleurs, chants d’oiseaux, combo de soleil et ciel bleu, jusqu’à la terrasse réinstallée le matin même pour goûter cette image d’Épinal. Ferme familiale depuis 1889, c’est aujourd’hui la 5ème génération qui a pris la relève. A l’origine exploitation de vaches laitières, la ferme devient auberge, comprenant gîte, camping et restaurant dès la fin des années 1980. En 2021, suite au départ en retraite de ses parents, Pierre-Louis, et sa compagne Samia, décident de reprendre la ferme et de la faire évoluer pour être plus en accord avec leurs envies et leurs convictions. Ils lancent  le maraîchage en agriculture biologique selon les principes de cultures sur sol vivant. 3000 m2 de verger-potager dont la production permet de fournir le restaurant. De même, l’élevage se poursuit avec cette fois-ci, un troupeau d’une centaine de brebis de race rustique, les Landes de Bretagne et un millier de volailles de race ancienne, la Coucou de Rennes et la Poule Noire de Challans. Qu’il s’agisse du végétal ou de l’animal, tout s’inscrit dans une démarche raisonnée, en accord avec le terroir local et participant activement à la préservation des écosystèmes naturels en présence. Du plein air, du bio, du local, du saisonnier qui se goûtent dans des plats simples et élégants au gré d’un menu qui change toutes les semaines. La volaille à croissance lente donne une chair grasse et ferme pleine de saveur. On s'est autant régalé de la tourte aux blettes et de la glace à la cardamome verte.