Maison Aribert

Un lieu qui a tout du manifeste. Tant d'un point de vue gastronomique qu'hôtelier. Christophe Aribert et sa femme Célia sont des engagés; avec la foi chevillée à leurs convictions. Ils ont ouvert cette maison en 2019. Un lieu dont l'empreinte est la plus neutre possible, où la consommation d'énergie est la plus basse possible. Avec la nature au coeur du propos. Aussi bien dans la maison principale, celle des débuts, que celle dite du chef, où ont été aménagées d'autres chambres et un espace dédié au bien-être, que dans l'assiette. Le chef défend avec passion une cuisine, responsable, essentiellement végétale, mais pas exclusivement, où les producteurs, forcément locaux, sont (très) largement associés. Un écosystème, vertueux, un sanctuaire du beau comme du bon, qui ne peut laisser indifférent.