Roliko

Autant le dire, on se souviendra longtemps de ces gnocchis. Faits maison, of course, proposés ce jour-là avec épinards et truffe melano, ils auraient presque eu, malgré la générosité de l’assiette, un goût de trop-peu. Même après, bravant l’interdit, les avoir largement saucés. Il faut quitter la presqu’île, l’épicentre lyonnais, s’aventurer dans un quartier « en devenir », comme on dit ; ce bistrot de potes vaut le détour. Et pas uniquement pour les gnocchis ! Installé dans une ancienne halle dédiée au commerce de métaux, ce trio ne fait pas dans le chichi, ne cherche pas l’esbroufe, ne court pas après le buzz. Floriant & Nicolas au piano, Amélie en salle ont deux lignes directrices en tête : faire plaisir et se faire plaisir ; l’un n’allant pas sans l’autre en vérité. Alors, ils revisitent quelques classiques, mélangent leurs influences et terroirs (Basquo-landais, pour l’un, Rochelais pour un autre et enfin Lyonnais pour elle), créent des liens, proposent des pas de côté ; sans perdre de vue leur essentiel : bien et bon vivre, c'est bien et bon manger, c'est avoir envie de faire gouter, c'est avoir envie d'en redmander encore. Une cuisine vertueuse à plus d’un titre en somme, parce qu’elle respecte le produit et les artisans, mais aussi (et surtout) parce qu’elle donne le sourire, parce qu’elle pousse au seul crime qui soit pardonnable : la gourmandise. Et ce riz au lait, facon crème brûlée...