Ansitz Heufler

C’est dans le village de Rasun (en allemand) ou Anterselva (en italien) que se trouve Ansitz Heufler, à la fois auberge, bar et restaurant. Un manoir du 16e siècle, placé depuis peu sous la supervision d’un des meilleurs chefs italiens : Norbert Niederkopfler, dont la devise culinaire est « Cook the mountain ». Cette imposante bâtisse abrite 10 chambres, un bar et un restaurant, des espaces où tous les éléments d’origine, lambris, fresques, boiseries sculptées, ont été soigneusement restaurés, et dans lesquels, parfois, du mobilier contemporain offre un pertinent contrepoint. Rien de trop, rien de superflu, et pourtant rien ne manque pour faire de ce lieu le refuge idéal après une journée passée dans la montagne. Que ce soit dans les chambres, au bar, installé dans l’ancien fumoir aux murs noircis, ou encore dans le restaurant entièrement lambrissé, tout exprime l’essence et l’identité de cette région, avec, en plus, la touche de modernité qu’il faut. Même esprit sur la cuisine qui décline avec générosité les classiques du Sud-Tyrol, avec une mention particulière pour petit déjeuner qui est tout simplement extraordinaire.