Moulin de Léré

C’est avant tout par sa table que le chef Frederic Molina a fait la réputation du Moulin de Léré. Après avoir parcouru le monde (Australie, Espagne, Irlande, Asie et Italie) il s’est posé avec sa compagne Irène dans ce vieux moulin 17éme de Haute Savoie. C’est là que depuis 2014, il écrit une cuisine de plus en plus engagée, ne travaillant jusqu’à l’os, l’arête ou l’épluchure, que des produits locaux cultivés en bio ou en raisonné. Il a depuis l'été 2025 déménagé sa table gastronomique un peu plus loin dans le village, la nommant Forêt Ivre, privilégiant pour l'auberge, une cuisine de partage conviviale, préparée en cocotte, emotionnelle et réconfortante. Pour profiter pleinement d'un art de vivre en totale harmonie avec la nature environnante, entre lac, foret et montagne.il ne s’agit pas de s’arrêter à la table mais de prolonger le plaisir en logeant dans l’une des 5 chambres décorées chacune dans un thème alpestre (vache, lac, aviation, cerf et ski) mais sans jamais tomber dans les pièges qui versent vers le kitsch.