Béou

C’est par le jardin que l’on entre chez Béou. Quelques tables posées sous les arbres, du mobilier dépareillé juste ce qu’il faut, une déco sans effets de manche : le lieu a ce charme des adresses qui n’ont pas besoin d’en rajouter pour que l’on s’y sente bien. Ajoutez à cela un service vraiment sympathique et l’envie de s’attarder arrive assez vite. Dans l’assiette, ça bouge, c’est frais et les influences se croisent joyeusement. Le jour de notre passage, on a commencé par des croquettes de sardines au sarrasin, citron et gingembre, servies avec une sauce tomate pimentée, avant de partager une spanakopita de compet'. Pour finir, une tarte aux pêches avec mascarpone à la sauge et amandes grillées. Une cuisine pleine de relief, mais jamais compliquée, accompagnée d’un rosé nature frais et léger parfaitement dans le ton.

Et puis Béou a un autre petit secret : une chambre à louer à l’étage. De quoi transformer le dîner en escale et profiter d’Avignon sans programme trop chargé. La Collection Lambert est à quelques pas, le centre historique tout autour et, le soir venu, il suffit de rentrer au Béou et de retrouver son petit jardin. On a vu pire comme pied-à-terre.