Brothers

Ils sont passés de la guitare et de la batterie au piano de la cuisine – sans transition ou presque. À l’aise sur une scène de métal ou de reggae & de ska, les jumeaux Tobias et Markus Klaas jouent maintenant leur propre concert de casseroles. Brothers, ouvert en décembre 2022, est l’accomplissement de leur rêve. Après plusieurs années passés dans des restaurants étoilés, Tobias, sommelier, et Markus, maître d’hôtel, souhaitaient imaginer une brasserie chic, sans nappe et sans chichi avec des assiettes au goût franc mais hors catégorie « gourmet ». De ce point de vue là, c’est raté. Trois mois et demi après l’ouverture, le chef Daniel Bodamer décrochait une étoile. Cet ancien de Tantris (Munich) et Le Clarence (Paris) propose une carte moderne, feel good volontiers technique. Ici, on cherche le produit avant tout, qu’il soit local ou non (ce sera notre petit bémol). Le chef fait des ponts habiles entre les techniques, les cultures et sait convaincre avec ses gnocchis à la parisienne. En salle, la musique ne prend pas l’ascenseur : elle est reine grâce à une habile playlist indie et electro.