Café Quentine

Après avoir vécu une quinzaine d’années en Inde, c’est dans ce village de potiers, aux portes d’Uzès, qu’ils ont choisi de poser leurs valises, leurs cartons et leurs souvenirs, puis d’y ouvrir leur table. Quand Magali accueille chacun avec un sourire si franc qu’il donne immédiatement l’impression d’être (très) attendu, Patrice, lui, s’active derrière les fourneaux. C’est dans l’assiette (et dans la déco aussi un peu), que leur aventure indienne continue de s’écrire. Si la cuisine puise dans la mémoire de leurs années passées à Bangalore, elle s’ancre aussi résolument dans le Gard. Alors, les légumes et les herbes fraîches des producteurs voisins (essentiellement bio) se parent d’épices, de sauces ou de techniques de cuisson inspirées du sous-continent. Ici, pas de cuisine indienne au sens strict, mais une interprétation personnelle, libre et délicate, où le cumin, la cardamome ou le curcuma viennent souligner et amplifier les saveurs. Le résultat est à l’image du lieu : chaleureux, métissé et sans artifice, en équilibre. Une table où l’on voyage immobile, avant de reprendre sa promenade dans les ruelles bordées d’ateliers de céramistes.