L'Ormoie

La route est de plus en plus étroite, se faufile entre ces collines du Perche, bordée de longères en pierres blondes parfaitement ripolinées, semble se termine en une impasse. Un parking improvisé dans un champ, un chemin à peine tracé, une maison qui paraît encore un peu de guingois, mais qui, une fois la porte franchie, se révèle lumineuse avec ces murs et sols mastic, ces tables en bois naturel, chaises bistrot et bouquets de fleurs cueillies sur les talus… Christy Erickson n’a pas choisi la facilité, mais ne croyez surtout pas qu’elle n'ait pas sérieusement muri son projet. Ce restaurant, ouvert en juin 26, a de l’ambition, ne le cache pas et s’est donné les moyens de réussir. Le chef ? Junha Lee, chef ET jardinier, sud-coréen, ayant fait ses armes chez, entre autres, Alexandre Gauthier (La Grenouillère) et Alain Passard (L’Arpège), misant sur l’épure davantage que sur l’esbroufe. La carte des vins ? C’est son dada à elle et Christy (elle a travaillé dans le négoce et les enchères de vins) propose une carte déjà fort riche, privilégiant les vins nature, louchant volontiers vers la Bourgogne. La target ? Agrandir le potager, imaginer des chambres d’hôtes, une épicerie, pourquoi pas (il y a largement la place)… Comme quoi, le Perche sait encore autant surprendre que réjouir.