On prend le large à Saint Malo

Entre deux conversations sur les alizés, il y a une autre ville à découvrir. Un Saint-Malo pas totally breizh, mais complètement iodé, où de nouvelles adresses voisinent avec les cales et les maisons de granit. Quittons le village, laissons-nous porter et allons baguenauder à Saint-Servan, nous attabler Intra-Muros, marcher jusqu’à Rochebonne et même Rothéneuf. Si la course est une bonne raison pour venir, la ville offre quant à elle plein d’occasions de prolonger le séjour.

Intra-Muros : une cantine, quelques boutiques et de bonnes tables

Let’s start par Intra-Muros. À deux pas de l’agitation des quais, légèrement en retrait, Bougeotte donne le ton : une cuisine de marché, une carte qui suit les saisons et un supplément d’âme qui donne envie de s’attarder. Ceux qui avaient leurs habitudes chez Soul Kitchen, dans le 18ᵉ arrondissement de Paris, reverront ici Isabelle et Paul.

Puis on déambule : les remparts peuvent attendre un peu. Quelques jolies boutiques tiennent dans un mouchoir de poche. Pour les ados et les amateurs de streetwear, Miki a des allures de bazar et s’y retrouve tout ce qui secoue la mode du moment. À quelques pas, Mitsuko et Le 29 proposent une autre lecture du vestiaire. Le 29 fait aussi une place au vintage. En fin de journée, retour vers la mer. Aux beaux jours, le Bain des Dames est une solide excuse pour regarder le soleil se coucher autour d’un houmous de betterave et de rillettes de maquereau. À l’automne, on garde le rendez-vous avec la lumière, quitte à prendre l’apéritif ailleurs. La nature sait faire son job. Pour le dîner, trois adresses, trois ambiances : Méson Chalut, pour découvrir une gastronomie de haute voltige généreuse, locale et durable, Doma pour s’attabler avec de bons copains et Betton Fils, pour un dîner plus romantique. Quand vient l’heure de fermer les yeux ? Le Chateaubriand, classique et bien placé, permet de rester dans les murs. Certaines chambres regardent la mer : de quoi garder le large en ligne de mire.

Solidor : baguenauder côté Saint-Servan

Autre quartier, autre ambiance. À Solidor, on retrouve la tour, la vue sur Dinard et les cales où les Servannais ont leurs habitudes. En automne, on vient surtout pour marcher, au rythme des marées. La balade vous entraîne vers le port des Bas-Sablons, où les voiliers donnent encore matière à rêver de départ. Puis on remonte la rue Ville-Pépin, l’artère commerçante de Saint-Servan. Chez les Fromagers Malouins, on compose de quoi improviser un pique-nique si la météo joue le jeu. Sinon, quelques tables font très bien l’affaire. Pour le déjeuner, Boui-Boui, une cantine où la cuisine de saison prend un accent cambodgien. Du fait maison, des circuits courts et ce petit twist qui donne envie de revenir. Pour le dîner, Bouliche propose des assiettes élégantes et variées, une ambiance chaleureuse et une carte des vins qui accompagne volontiers les conversations. Une fois repus et suffisamment iodés, on pose les sacs à Maison Lacase. Une adresse à taille humaine, avec un petit-déjeuner fait-maison de compétition. 

Du Sillon à Rochebonne : une bonne dose de grand air

À Saint-Malo, il y a toutes les mers : le grand large, les criques, les cales, les baies protégées et les plages ouvertes aux quatre vents. Pendant que le village parle traversée de l’Atlantique, on peut déjà prendre sa dose de grand air à pied. Le Sillon d’abord. La grande plage malouine se prête aux longues marches, des remparts jusqu’à Rochebonne. Le paysage change avec la marée, la lumière et le vent. Un jour, la mer laisse une vaste étendue de sable ; un autre, elle vient presque au pied de la digue. Ici, c’est elle qui décide du programme. Arrivés à Rochebonne, petit stop chez Denise pour grignoter. Un peu plus haut, La Malouine des Indes propose un vestiaire intemporel, fabriqué en Inde avec un habile souci du détail. Au-delà, la plage du Minihic offre une autre perspective sur la ville et ses remparts. On y poursuit la balade si la marée le permet, en gardant un œil sur l’heure : à Saint-Malo, le chemin de l’aller n’est pas toujours celui du retour.

La Varde et Rothéneuf : les bateaux sont loin, la mer reste

Pour prolonger l’échappée, direction la pointe de la Varde. Le sentier longe la mer, entre rochers, petites plages et vues sur le large. On marche, on s’arrête, on repart. Plus loin, le havre de Rothéneuf change de visage au fil des heures. À marée basse, la mer se retire et découvre une grande étendue de sable ; à marée haute, l’eau reprend sa place et le paysage se resserre. Pour l’admirer, prenez de la hauteur. La balade depuis la Guimorais, à Saint-Coulomb, mène vers la pointe du Meinga. D’un côté le large, de l’autre le havre. En famille, la Villa Sainte-Odile, à Rothéneuf, peut servir d’excellent point de chute pour explorer cette partie du littoral. Les chaussures près de la porte, un repas à préparer ensemble et la mer comme fil conducteur du séjour.

La mer.

Pour plus de renseignements : L'office de tourisme de Saint Malo